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有機食品的三個關鍵詞
禁 用
有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術。
土 壤
有機農產品在土地生產轉型方面有嚴格規定。因為考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他農產品到生產有機農產品需要2～3年的轉換期，標識如下：
認 證
無公害農產品、綠色食品、有機食品都需要經質量認證。三者在目標定位、質量水平、運作方式、認證方法和認證機構等方面存在不同。
有機認證最為嚴格，有機產品應在銷售專區的適當位置展示中國有機產品認證標識和認證證書復印件；同時，在產品的外包裝上有有機產品的標示；每種有機果蔬上都會有有機追溯碼，根據追溯碼追溯原產地。根據17位有機追溯碼，可以上中國食品農產品認證信息系統上查（僅限國內產品）。
我國的有機產品認證標志涵義：形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機產品”字樣為中英文結合方式，既表示中國有機產品與世界同行，也有利于國內外消費者識別；標志中間類似種子圖形代表生命萌發之際的勃勃生機，象征了有機產品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產品就如同剛剛萌生的種子，正在中國大地上茁壯成長；種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環形的道路，與種子圖形合并構成漢字“中”，體現出有機產品植根中國，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”。
非有機食品中殘留的農藥，是導致癌癥、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因；
2.化肥的危害：
非有機食品中殘留的化肥中的硝酸鹽經食用后轉變為亞硝酸鹽，它可引起動物和人中毒缺氧，患高鐵紅蛋白癥或氰紫癥。化肥中的亞硝酸鹽能與胃內的胺類物質結合生成強致癌的亞硝胺，是誘發胃腸道癌變的重要因素；
3.生長促進劑的危害：
非有機食品中殘留的生長促進劑，食后會出現肌肉萎縮、脫發、過敏和破壞人的神經系統等癥狀；
4.抗生素的危害：
非有機食品中殘留的抗生素，食后會使人體產生抗藥性，并導致抗生素對人類疾病療效大幅降低；
5.激素和鎮靜劑的危害：
非有機食品中殘留的激素和鎮靜劑，會引起肥胖癥、激素調節紊亂、青少年性早熟、還能使人萎靡不振，對有心臟病史的人危害更嚴重；
6.反式脂肪酸
日常生活中，凡是松軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氫制取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。它對人們主要有兩種危害：
第一，促進動脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)。它比飽和脂肪酸更有害，能降低高密度膽固醇(一種有益有膽固醇)。
第二，增加血液濃稠度和凝聚力，容易導致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長發育，對中樞神經系統的發育也能產生不良影響。反式脂肪酸對健康有多方面的危害，包括以下幾個方面：
1.增加血液粘稠度和凝聚力，促進血栓形成;
2.提高低密度脂蛋白,也就是“壞脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促進動脈硬化;
3.促進2型糖尿病的發生;
4.對嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會影響生長發育，并對中樞神經系統發育產生不良影響。
7.鎘大米
鎘大米，一般指鎘含量超標的大米。鎘通常通過廢水排入環境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。食用鎘大米容易造成骨質疏松、變形等一系列癥狀,該病以疼痛為特點，始于腰背痛，繼而肩、膝、髖關節痛，逐漸擴至全身;主要蓄積于腎臟，對腎臟造成損害。
現如今的食品安全存在著非常嚴重的問題，諸如此類的食品問題還有許許多多，如：瘦肉精、一滴香、膠面條、皮革奶、石蠟鍋、毛醬油、牛肉精、藥火腿、雙氧翅、陳化糧、碘雀巢、增稠蜜、紅心蛋、糖精棗、氟化茶、鋁饅頭、硫銀耳、農藥菜、蘇丹紅、箱子餡、甲醇酒、人造蛋、紙腐竹、罌粟湯、硫磺椒、激素花、毒米線、避孕鱔。
都說“民以食為天”，當這些問題出現之后人們怎么敢再去輕易去嘗試呢？更不用說還在腹中的胎兒，和懷胎十月的母親了，對他們的傷害是更大的，寶寶出生后怎么能健康的成長呢？
安全：不添加奇奇怪怪的東西
有機蔬菜的種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程，不使用任何化學肥料、農藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。
不含轉基因：這東西還是敬而遠之吧
誰知道轉基因食物到底有沒有害處？聽專家的不如遠離它。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因工程技術及其產物。
生態：讓作物自然成長
解壓：整個世界都清凈了
為什么有機那么貴？
有機農業比普通農業要耗費多得多的人力
產 量 低
一方面，由于在種植過程中不能使用農藥化肥等提高產量，也不能使用產量高的轉基因品種，另一方面，由于不能使用激素等催熟劑，所以生長周期較長。
檢測認證的成本高
有機食品在加工、儲存、各個環節的要求都比普通食品高很多
而且風險成本及運輸成本也相對高昂。
有機食品之所以無法親民，是由于中國整個有機產業的不成熟，和概念普及性差，讓有機食品陷入了變成了一種有錢人消費的奢侈品。也正是因為中國人對有機產品的質疑，銷量提不上去，讓有機食品越來越貴。國外有機食品只比普通食品貴50%左右，是因為國民對有機產業的擁護和支持。
